Castagne e mondo tradizionale, in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 41-54